カルド静岡
こんにちは～(*´▽`*)
カルド静岡店スタッフの小泉です♪
いつもブログ書くたびに「食欲の秋」って口走っていることに
最近はたと気付きました・・・！Σ(゜゜)
食が好きすぎて昔京都のフレンチレストランで働いていたこともあるんです（*´▽`*)
今回は当時の先輩から教わった簡単キノコのポタージュ（ダイエットアレンジ）を書こうかなと♪
ミキサーがご自宅にあれば簡単に出来ちゃいます(9｀･ω･)9
キノコって体作り・美容・健康維持のためのすてきな縁の下の力持ちなんですよ(●♡∀♡)
このポタージュは大量のキノコをぎゅっとスープにしちゃうので
ビタミンB群や食物繊維が手軽にとれちゃいます！
しかも、ジップロックに入れて冷凍保存できるから
忙しい朝の一品としても非常に優秀なんです！！！
材料は・・・
・きのこいろいろ：500ｇくらい
（私がよくやるのは、まいたけ・しめじ・しいたけ・マッシュルーム）
・たまねぎ：1玉
・ローリエ：1枚
・炒める用のオリーブオイル：少々
（正式レシピだとバター20ｇで炒めるんですが、ダイエットアレンジなのでバターは我慢…(´･ω･`)）
・水：400ｍｌ
・塩：ひとつまみ
材料はとにかくシンプル！
これでだいたい６杯分くらいのベースができます♪
きのこの種類はだいたいなんでも大丈夫ですが
マッシュルームが入るとオシャレな味になりますよ♪
作り方はとにかく簡単！
きのこは一口サイズ、たまねぎは縦の繊維にそって薄切りにします
薄切りにしたたまねぎをオリーブオイルで中火で炒めます！
たまねぎが透明になってきたらきのこを投入！
そのまま中火で5分くらい炒めたら、水とローリエと塩を加えて15分くらいふたをして弱火で鍋にかけます。
15分経ったら軽くあくを取って、放置して粗熱を取ります。
粗熱が取れたら、3回くらいに分けてミキサーにかけます！
この時、液と固形物が毎回同じくらいの比率になるようにいれましょう！
これでポタージュのもとは完成！
だいたい6～8食分くらいになります！
ジップロックに入れて冷めてから冷凍すれば1ヶ月くらいは保存できますよ(○ﾟε＾○)v
冷蔵なら3日くらいで食べきりたいですね
ポタージュのもとは再加熱して味を調えて食べます♪
牛乳50㏄で少し伸ばすと上品で美味しいし
牛乳25㏄生クリーム25㏄だとレストランのリッチな味わいに(●♡∀♡)
でも、ダイエット中は脂質は極力カットしたいので
私は豆乳に変えたり、コンソメキューブとお水で代用したりしています（*´▽`*)
これはこれでヘルシーで美味しいですよ♡
もと自体の味付けはうすめなので、食べる直前にも塩で味の調整をしてくださいd(>_・ )
このポタージュのもとでクリームパスタにしたり、クラッカーとディップにしたり、グラタンソースにしたり・・・
応用の仕方はいろいろあるので興味があればぜひ聞いて下さい♪
食事との付き合い方はボディメイクにおいて最重要事項！
体にいいものを美味しく食べて
ヘルシーでハッピーで美味しい美ボディライフにしましょ♪
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